Etapas del plan alimentario.

El plan de alimentación de un enfermo celíaco puede variar de acuerdo a la etapa de la enfermedad, puede ir desde la etapa aguda hasta la etapa mantenimiento, compensada por la propia enfermedad.

Etapa Aguda

Transcurre generalmente como una etapa previa al diagnóstico de la enfermedad celíaca, los pacientes presentan síntomas intestinales muy evidentes que repercuten en su estado general.

Es necesario suprimir o reemplazar temporariamente una serie de nutrientes cuya utilización a nivel digestivo se ve dificultada y puede contribuir a empeorar la clínica de la enfermedad.

Además de suprimir las prolaminas tóxicas, la dieta debe adaptarse al síndrome de mala absorción y a la recuperación de un adecuado estado nutricional. En la mayoría de los casos hay una rápida respuesta a la eliminación del gluten.

Si la etapa aguda se presenta previa al diagnóstico, debe informarse y educarse al paciente para lograr su tranquilidad, colaborando así en el tratamiento.

Si aparece en otra oportunidad, consulte a su médico para descubrir la causa y lo ayude en su recuperación.

Etapa de Transición

Una vez superada la etapa aguda, los pacientes pasan a la etapa de transición, su mejoría ha sido rápida y las funciones digestivas e intestinales se recuperan gradualmente.

En este momento se incorporan nuevos alimentos lentamente de acuerdo a la evolución clínica y a la tolerancia individual. Superando este período, el paciente celíaco recupera la función de absorción del intestino su alimentación evoluciona a características normales.

Sin prolaminas tóxicas, pasa a la etapa de mantenimiento. Aquí el celíaco deja de ser un enfermo para transformarse en una persona de “condición celíaca”.

Etapa de Mantenimiento

Es un período donde no existen manifestaciones digestivas, sólo se cumple la dieta libre de prolaminas tóxicas, sin TACC, trigo, avena, cebada y centeno, como todos aquellos productos que puedan contenerlos.

La educación alimentaria es muy importante para el manejo de la enfermedad, evitando complicaciones y mejorando la calidad de vida.

ETAPA AGUDA:

DIETA LIBRE DE PROLAMINAS TOXICAS (DLPT)

DIETA ADECUADA INTESTINAL SIN ALIMENTOS QUE AGRAVEN LA SINTOMATOLOGIA

ETAPA DE TRANSICION:

DIETA LIBRE DE PROLAMINAS TOXICAS (DLPT)

DIETA DE PROGRESION SEGÚN TOLERANCIA ALIMENTARIA

ETAPA DE MANTENIMIENTO:

DIETA LIBRE DE PROLAMINAS TOXICAS (DLPT)

UNA ALIMENTACION SALUDABLE