La exposición al sol causa de 9 de cada 10 casos de cáncer de piel

La utilización de condimentos adquiere especial importancia cuando la ingesta de sal es restringida, ya que resalta el sabor de los alimentos como: Albahaca, laurel, comino, pimienta, pimentón, ají, ají molido, ajo,perejil, curry, mostaza en polvo, hierbas aromáticas, etc.

La elección de ellos se recomienda antes de mirar las sales que le ofrecen, las cuales no son totalmente libres de sodio. Cuando una persona que debe restringir la sal común, adquiere alguna saldietética, utiliza mayor cantidad de la misma, confiado en que no tienesodio, y no siempre es así.

QUÉ PASA CON LOS SUSTITUTOS DE LA SAL?

Existen tres clases diferentes:

1) Sales dietéticas: son cloruros y fosfatos de otras sales como amonío,potasio, magnesio, etc. Se contraindican en personas con afeccionesrenales y/o hepáticas.

2) Sales modificadas: combinan la tercera parte de sodio con dosterceras partes de potasio. Su uso es eficaz si se consume conmoderación.

3) Seudo sales dietéticas: son las sales de apio, ajo, cebolla, etc.Contienen la sal del vegetal y algunas tienen un poco de cloruro desodio agregado.

Los jugos o gaseosas contienen sodio como conservante, las clasificadas como dietéticas contienen además sacarina y/o ciclamato sódico, por ello debe limitarse su consumo en dietas muy estrictas.

Las aguas minerales deben elegirse aquellas que contienen bajo contenido de sodio (8 a 10 mg), en caso de que estas no se encuentren, se prefiere el consumo de agua potable.

Es importante leer el rótulo de los alimentos, en donde además de mirar la sal como ingrediente, puede tener sodio como:Glutamato de sodio, alginato de sodio, benzoato de sodio, propionato desodio, bicarbonato de sodio, ciclamato de sodio.

La principal fuente de sodio es la sal común, que se utiliza en el procesamiento de los alimentos.
1 gramo de sal aporta 400 mg de sodio, cantidad que el organismo necesita diariamente, considerando que nuestra dieta aporta en promedio de6 a 8 gramos de sal.Pensemos que todos los alimentos contienen sodio en su composición natural, por lo tanto, aunque no le agreguemos sal, lo que ingerimosnos aporta sodio. La implementación de nuevos hábitos, utilizando condimentos, hierbas y especias, desde la cocina hasta la mesa, nos garantiza una alimentación controlada en sodio.