Recetas de cocina/Obesidad - 02/07/2010
Zapallos rellenos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN). ESTA RECETA RINDE 4 PORCIONES. Calorías: 193 Grasas: 4 g.
INGREDIENTES
■ 4 zapallos pequeños o calabazas
pequeñas, de tamaño parejo
■ 1 zanahoria grande rallada
y rehogada
■ 1 puerro grande, picado y rehogado
■ 150 g de ricota magra
■ 2 cucharadas de leche descremada
■ 3 cucharadas de queso port salut
light en cubitos
■ 1/2 cucharadita de nuez moscada
■ Sal
■ Pimienta
PREPARACIÓN
1) Cocinar los zapallos enteros en una
placa con un fondo de 1/2 taza de
agua en horno bien caliente, tapados
con papel aluminio y por 40 minutos.
Dejar enfriar y ahuecar con cuidado.
2) Mezclar el resto de los ingredientes
con el puré de zapallo y condimentar
con la nuez moscada, sal y pimienta.
3) Rellenar y llevar a horno moderado
hasta gratinar, de 20 a 25 minutos
aproximadamente.
TIP
EN ESTE CASO LA COMBINACIÓN
DEL ZAPALLO CON RICOTA Y
QUESO, PERMITE LOGRAR
SACIEDAD Y MEJORAR EL PERFIL
PROTEICO DEL PLATO.
