Recetas de cocina/Celiaqu - 15/02/2010
Pan de Queso.
(20 Unidades) Hidratos de Carbono: 14 gr Proteínas: 5 grms. Grasas: 4 grms. Calorías: 112.
Ingredientes:
- Levadura 25 grms.
- Leche tibia 50ml
- Azúcar 1 cda
- Huevo 1
- Sal y pimienta a gusto
- Puré de papas 3 cdas
- Margarina light 0% trans 40 grms.
- Harina de arroz 200 grms.
- Almidón de maíz 100 grms.
- Fécula de mandioca 15 grms.
- Agua 100 ml.
- Queso rallado una taza
- Yema para pintar
Preparación:
- Mezclar la levadura con la leche y el azúcar y dejar reposar un momento.
- Agregar el huevo y salpimentar a gusto, incorporar el puré de papas y la margarina blanda.
- Añadir poco a poco la harina de arroz y el almidón de maíz ligar la masa mezclando la fécula de mandioca y agua e integrar el queso rallado(dejando 2 cucharadas para espolvorear).
- Dejar leudar la masa en un bowl tapado por media hora, desgasificar la masa volver a formar un bollo.
- Formar pequeños bollitos y colocarlos en placas aceitadas, pintar con huevo y espolvorear con queso rallado, dejar retomar el leudado y llevar a horno moderado por 20 minutos.
