Recetas de cocina/Celiaqu - 15/02/2010
Ñoquis Salseados.
(6 Porciones) Hidratos de Carbono: 74 grms. Proteínas: 20 grms. Grasas: 13 grms. Calorías: 506.
Ingredientes:
- Agua 1 lt.
- Leche 1 lt.
- Harina de maíz 500 grms.
- Sal gruesa 1 cda.
- Muzarella 300 grms.
- Salvia fresca 1 ramillete
- Salsa de tomate cant neces.
- Pimienta negra a gusto
Preparación:
- Calentar el agua y la leche en una cacerola, cuando hierva, agregar la sal y echar la harina de maíz en forma de lluvia. Cocinar durante 30 minutos mientras se mezcla constantemente con una cuchara de madera, debe resultar una polenta consistente.
- Extenderla sobre una placa que tenga por lo menos 1 cm de espesor, dejar enfriar y cortar círculos con cortapastas de 3 cm de diámetro. Acomodarlos en una placa y colocarle el quezo mozzarella por arriba y dorarlos ligeramente en el horno.
- Retirar y acompañar con hojas de albahaca y un toque de salsa de tomate.
- Servir bien calientes y espolvorear con pimienta negra.
