Recetas de cocina/Celiaqu - 15/02/2010
Pan.
(1 Pan de 20 Rebanadas) Hidratos de Carbono: 27 grms. Proteínas: 7 grms. Grasas: 2 grms. Calorías: 138.
Ingredientes:
- Aceite canola ó girasol 3 cdas
- Agua tibia 450 ml.
- Levadura 50 grms.
- Harina de soja 300 grms.
- Almidón de maiz 300 grms.
- Fécula de mandioca 200 grms.
- Sal marina liquida 1 cda.
Preparación:
- Mezclar el aceite con media taza de agua tibia y la levadura.
- Combinar las diferentes harinas y la sal.
- Incorporar el preparado de levadura a las harinas, mientras se agrega el agua restante, ajustar la cantidad, que debe ser suficiente para obtener una masa tierna.
- Dejar reposa en un lugar tibio durante 30 minutos, amasar la masa para desgaificarla
- Ubicar la masa dentro de un molde para pan, aceitado dejar que la mase repunte el leudado.
- Hornear a temperatura moderada durante 45 minutos.
