Importancia del desayuno.

El desayuno es la comida más importante del día, ya que reconstituye las reservas de energía utilizada durante la noche, esto significa romper con el ayuno de 8 a 12 horas. También el desayuno ayuda a restablecer las funciones del aparato digestivo y acelerar el metabolismo.

Cuando no desayunamos, el cuerpo tiene que utilizar fuentes internas de energía y nutrientes, lo cual no es adecuado fisiológicamente y se pueden afectar las funciones normales de nuestro cuerpo.

El desayuno tiene un rol protagónico tanto en la infancia como en la adolescencia, para un óptimo desarrollo. Esto significa que son edades muy vulnerables desde el punto de vista nutricional, como así también etapas donde debemos incorporar hábitos alimentarios saludables, y el desayuno es uno de ellos.

Pero no solo es importante desayunar o no, sino también la CALIDAD del mismo. La principal fuente de Calcio, los LACTEOS, se asocian con el desayuno, con lo cual si no se realiza, se producen alteraciones en el crecimiento, y en edades futuras algunas patologías como Osteoporosis.

Una adecuada calidad nutricional en un desayuno se caracteriza por la presencia de LACTEOS + CEREALES + FRUTAS. Con esta combinación estamos garantizando la presencia de nutrientes como carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Son varias las ventajas de un desayuno adecuado desde el punto de vista nutricional:

• Un desayuno deficiente predispone al sobrepeso por no poder establecerse un reparto energético equilibrado a lo largo del día.
• Se favorece la prevención de enfermedades.

De las comidas realizadas a lo largo del día, el desayuno es la que se saltea con mayor frecuencia.

Diversas investigaciones muestran un alto porcentaje de la población que no desayuna, en el caso de los niños y adolescentes es importantísimo el EJEMPLO de sus padres. Difícilmente un niño desayune si no tiene modelos o ejemplos en sus padres en relación a esta práctica.

EJEMPLOS DE OPCIONES DE DESAYUNO:

• LACTEOS. Leche descremada (a partir de 2 años de edad), yogurt con cereales, con pulpa de fruta. Descremado en los casos que sea necesario o esté indicado. La leche puede ser en polvo o fluida. Con infusiones como te o café, con cacao. En licuados, con frutas. Queso untable descremado para acompañar.
• CEREALES. Pan integral, cereales para desayuno (preferentemente sin azúcar para evitar caries dentales). Galletitas tipo vainillas, Bay Biscuits, integrales, de agua.
• FRUTAS. Fruta fresca, en ensalada de frutas, en licuado con leche. Jugo exprimido.