Recetas de cocina/Obesidad - 03/09/2010
Chupín de pescado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN) ESTA RECETA RINDE 3 PORCIONES. Calorías: 41 Grasas: 3 g.
INGREDIENTES
■ 1 cucharada de cebolla picada
■ 2 cucharadas de cebolla de verdeo
picada
■ 2 cucharadas de pimiento amarillo
picado
■ 1 lata de tomates cubeteados
■ 1/4 de taza de caldo light
■ 1 cucharadita de orégano seco
■ 1 hoja de laurel
■ 400 g de pescado (gatuzo, pez
ángel, merluza, etc.), en cuadrados
■ 1 cucharada de harina común
■ 1/4 de cucharadita de pimentón
dulce
■ Sal
■ Pimienta
PREPARACIÓN
1) Cocinar la cebolla, la cebolla de verdeo
y el pimiento en una sartén con un
fondo de 2 cucharadas de agua, tapado
y a fuego suave, por 10 minutos.
2) Agregar los tomates con su líquido,
el caldo, el orégano y la hoja de laurel.
Salpimentar. Llevar a hervor y mantener
en un hervor suavecito durante 5
minutos más.
3) Incorporar el pescado salpimentado
y pasado por la harina mezclada con el
pimentón. Tapar y cocinar 5 minutos.
Dar vuelta el pescado y cocinar de 3 a
5 minutos más, dependiendo del grosor
de la carne. Servir enseguida.
EL PESCADO ES UN ALIMENTO QUE
TIENE BAJA CANTIDAD DE CALORÍ-
AS. SI CUIDAMOS LA FORMA DE
PREPARARLO, EVITANDO LA FRITURA,
LOGRAREMOS UN PLATO SÚPER
NUTRITIVO Y CON POCAS CALORÍAS.